Salumi siciliani

Salumi siciliani artigianali: dal Suino Nero dei Nebrodi al Salame Sant’Angelo IGP

La norcineria siciliana ha una storia lunga e una geografia precisa: i Nebrodi, le Madonie, il ragusano. In questa selezione trovi i salumi siciliani artigianali più rappresentativi dell’isola, prodotti da laboratori che lavorano carni di razza autoctona con metodi tradizionali, senza compromessi sulla qualità.

Il brand di punta per le specialità di nicchia è Il Chiaramontano, salumeria artigianale di Chiaramonte Gulfi, nel ragusano. La gamma è costruita attorno al Suino Nero Siciliano — razza autoctona allevata allo stato semibrado sui Monti Iblei — declinato in salame dolce e piccante a punta di coltello, salsiccia secca al Nero d’Avola, würstel di suino nero e salame di suino nero. Non mancano le specialità più rare: il Salame di Asino, dalla carne magra e dal sapore deciso, e i salami aromatizzati con ingredienti tipici siciliani — mandorle e arancio, noci e miele, Nero d’Avola DOC.

Morselli propone invece la gamma premium: il Salame al Pistacchio — con pistacchio di Bronte — il Salame al Tartufo, il Salame alle Mandorle, il Salame d’Asina e il raro Salame di Pecora, quest’ultimo una vera rarità nel panorama della salumeria italiana. La linea Lombardo copre i classici della norcineria siciliana — salame di suino nero, al pistacchio, nostrano e piccante — in formato pratico e accessibile. A chiudere la selezione, il Salame Sant’Angelo IGP dei F.lli Fasolo: prodotto con carne di suino di alta qualità nel comune messinese di Sant’Angelo di Brolo, con riconoscimento europeo IGP — Indicazione Geografica Protetta, disponibile in due formati. E per un tagliere completo, le Salsicce Secche Siciliane dolci e piccanti in più grammature, dalla porzione individuale al formato famiglia.

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