Frutta secca

Mandorle, pistacchi e pinoli: la frutta secca siciliana come non l’hai mai assaggiata

La Sicilia è tra le terre più generose d’Italia per la produzione di frutta secca: un clima secco e soleggiato, suoli vulcanici e varietà autoctone selezionate nei secoli hanno reso le sue mandorle, pistacchi e pinoli un riferimento assoluto in cucina e in pasticceria. Da Failla Prodotti Tipici trovi una selezione rigorosa di frutta secca siciliana, raccolta e lavorata da produttori locali di fiducia.
La regina della categoria è la mandorla siciliana varietà Tuono, disponibile sgusciata, pelata e tostata: dolce, croccante, profumata, è la base insostituibile delle paste di mandorla, del torrone e di infinite preparazioni dolciarie. Prodotta dal caseificio Munafò, è disponibile anche in formato farina di mandorla — pura, pelata, macinata fine — ideale per chi fa pasticceria artigianale a casa o in laboratorio.
Non meno pregiato il pistacchio tostato siciliano, dal caratteristico colore verde intenso e dal sapore deciso e avvolgente: perfetto da sgranocchiare, da aggiungere a insalate e secondi, o da usare come ingrediente di punta in ricette dolci e salate. Completano la selezione i pinoli siciliani Garretta — più piccoli e aromatici di quelli esteri, ideali per il pesto, per i dolci e per i piatti della tradizione come la pasta con le sarde — e le noci dell’Etna, coltivate alle pendici del vulcano in un microclima unico.
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