Specialità siciliane: capperi, caponata e condimenti tipici

Capperi, caponata e sapori di territorio: le specialità siciliane che non trovi al supermercato

Ci sono prodotti che non hanno un equivalente industriale degno di questo nome — e quasi tutti vengono dalla Sicilia. In questa selezione trovi le specialità tipiche locali siciliane che fanno la differenza in cucina: ingredienti di territorio, coltivati e lavorati in piccole realtà artigianali, con un’identità geografica precisa e un sapore che parla da solo.

Il prodotto simbolo della categoria è il cappero. Qui trovi i Capperi al Sale Marino di Pantelleria Donnafugata — l’eccellenza assoluta, DOP di fatto anche se non ancora certificata, raccolta a mano sull’isola vulcanica e conservata sotto sale marino — insieme ai Capperi Siciliani Sotto Sale in formato da 100g e 250g e al raro Frutto del Cappero (il cucuncio), dal sapore più intenso e carnoso. A completare il quadro, la Caponata di Melanzane Nonna Rosa — il piatto agrodolce più amato della cucina siciliana, con melanzane, capperi, olive e pomodoro — in formato da 500g e 1kg, ideale da tenere in dispensa.

Sul fronte dei pomodori secchi siciliani, la selezione è tra le più complete disponibili online: pomodoro secco lungo e ciliegino, pomodoro secco tondo in più formati, pomodorino ciliegino secco sott’olio, Capuliato di Pomodoro Secco e Estratto di Pomodoro Siciliano — dal piccolo vasetto da 200g alla latta da 1kg. I condimenti completano la dispensa: Aglio Rosso Siciliano, Aglio Marinato e Aglio Marinato al Peperoncino Frutti di Sicilia, Origano di Montagna, Peperoncino in Olio, Filetti di Melanzana in Olio, Filetti di Peperoni in Olio e il pregiato Mosto Cotto Alagna — sciroppo di mosto d’uva cotto a lungo, dolcissimo e aromatico, tipico della tradizione siciliana. Gli Aceti Bonanno — di mele BIO, di vino bianco e di vino bianco affinato in barrique — e le miscele di spezie pronte per arrosto e spaghettata all’aglio completano una dispensa siciliana a tutto tondo.

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