Salame Sant’Angelo IGP F.lli Fasolo
Fascia di prezzo: da €7.50 a €13.00
I salumificatori, artigianalmente scotennano, sezionano e disossano le mezzene di suino, impiegando per l’impasto tagliato col metodo a punta di coltello, le parti più nobili, coscia, lonza, spalla, coppa e pancettone mondato, aggiungendovi poi sale e pepe nero, il tutto, viene insaccato in budella naturali di suino e stagionato col microclima della valle di Sant’Angelo.
Vengono utilizzate solo carni italiane tagliate a cubetti e impastate con sale come d tradizione. La stagionatura varia dai 30 ai 90 giorni, secondo la pezzatura.
Budello non edibile.
Zona di produzione: S. Angelo di Brolo (ME)
Ingredienti: Carne di suino (IT), sale marino, pepe nero, conservanti: nitrato di potassio (E252).
| Valori medi per 100 g di prodotto | |
|---|---|
| Valore energetico (kJ) | 1205 |
| Valore energetico (kcal) | 289 |
| Grassi | 18 g |
| Grassi saturi | 4,4 g |
| Carboidrati | 1,0 g |
| Zuccheri | 1,0 g |
| Proteine | 30,7 g |
| Sale | 3,6 g |
| Fibre | 0 g |
Formati da 250gr/300gr – 450gr/550gr.
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