Vitrarolo Fina

Vino prodotto da uve del vitigno Vitrarolo, una varietà storica e rara della Sicilia. Questo vitigno, recuperato grazie a un progetto di riscoperta dei cloni autoctoni antichi, rappresenta un superstite di quelle piante che crescevano sull’isola prima della piaga della fillossera e che sono state quasi completamente estinte, salvo in alcune aree isolate della Sicilia. Profuma di uva, pepe, gelso e melograno, inizialmente si adagia sulla lingua per poi sprigionarsi in bocca con vivacità e freschezza. È ricco di polpa fruttata e selvatica, con delicate sfumature amaricanti e un persistente finale di ciliegia e viola.

Un invito a degustare non solo il vino, ma la storia di una terra che sta riscoprendo il proprio passato per abbracciare un futuro ricco di promesse. In ogni bicchiere, la rinascita di un vino, di un vitigno riscoperto e di una tradizione antica, un’emozione che si perpetua attraverso il gusto e la dedizione della nostra famiglia.

Vinificazione: Diraspapigiatura, macerazione pellicolare e fermentazione termo condizionata intorno ai 25°C. Pressatura soffi ce e fermentazione malolattica. Il 50% della massa prevede un breve passaggio in barrique nuova (circa tre mesi), il restante 50% prevede affinamento in acciaio. Riassemblaggio delle masse e affinamento in bottiglia di circa 6 mesi.

Colore: Rosso rubino intenso e vivace

Profumo: Bouquet fruttato con sentori di frutta rossa, come amarena e prugna, pepe bianco.

Gusto: In bocca mostra una buona struttura, una gradevole freschezza e succosità con un tannino giovane e allo stesso tempo morbido.

ABBINAMENTI: Formaggi di media stagionatura, insaccati, paste al sugo, carni rosse mediamente elaborate.

FRUIBILITA’: Da servire a 18/20°C

Gradazione alcolica: 13%

Formato da 750ml