Sosta Tre Santi Etna Brut Nicosia
€20.00
Esaurito
Etna Brut Spumante DOC Etna, da uve Nerello Mascalese.
Le uve Nerello Mascalese, coltivate ad alta quota sul terreno vulcanico, si rivelano una base ideale per la produzione di spumanti metodo classico. Il Sosta Tre Santi Etna DOC Brut è il frutto di un lungo e accurato processo produttivo. Sono necessari 36 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia per arrivare a produrre uno spumante capace di rappresentare, in maniera autentica, le caratteristiche uniche del Nerello e del terroir etneo.
VENDEMMIA: 2020
SBOCCATURA. 2024
VITIGNI: Nerello Mascalese
COLORE: giallo paglierino brillante
PROFUMO: complesso ed elegante con sentori floreali, note di frutta secca e aroma tipico di crosta di pane e lievito
GUSTO: in bocca spicca una grande mineralità e un’ottima spalla acida. Si rivela nel complesso armonico e persistente
ABBINAMENTI: a tavola ben si abbina a risotti mantecati al parmigiano, crostacei, molluschi (anche al gratin), frittelle di baccalà, piatti a base di pesci grassi, come la cernia. Ottimo anche fuori dai pasti o come aperitivo, in accompagnamento con fritto misto, tartine al salmone, formaggi saporiti o mortadella.
VINIFICAZIONE: le uve attentamente selezionate, vengono raccolte a mano e poste in cassette quando i tecnici dell’azienda rilevano il momento idoneo per l’ottenimento della base spumante, che necessita di elevato tenore in acidità totale e basso grado zuccherino. Le uve raccolte, che seguono la vinificazione in bianco, vengono sofficemente pressate e solo la prima pressatura è destinata a tale prodotto, con conseguenti rese del 50-60%. La fermentazione dura 3 settimane a temperatura controllata. Il vino rimane in affinamento in vasche di acciaio inox fino alla successiva primavera, quando viene posto in bottiglia con lieviti e attivanti per dare Inizio alla seconda fermentazione.
AFFINAMENTO: 36 mesi sui lieviti in bottiglia
ALCOOL: 11.5%
Formato da 750ml
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