SELEZIONE DI FAMIGLIA SICILIA D.O.P. – BIANCO SUPERIORE 2021

Selezione di Famiglia 2021 – Sicilia DOC Bianco Superiore BIO | Azienda Agricola G. Milazzo

L’eccellenza dello Chardonnay biologico in terra siciliana: eleganza, struttura e grande potenziale di affinamento.

Il Selezione di Famiglia 2020 è uno dei bianchi più prestigiosi e complessi dell’Azienda Agricola G. Milazzo. Prodotto da uve 100% Chardonnay biologico da biotipi a bassissima resa, unisce la freschezza e la mineralità del territorio di Campobello di Licata all’avvolgenza aromatica donata dal sapiente affinamento in barrique. Un vino di grande struttura e setosità, perfetto per le grandi occasioni e i piatti più raffinati.

Nato dalla passione e dalla costante ricerca viticola della cantina Milazzo, il Selezione di Famiglia rappresenta l’espressione più alta dello Chardonnay in Sicilia. Per la sua realizzazione vengono selezionati esclusivamente particolari biotipi di Chardonnay caratterizzati da acini piccoli e rese naturalmente contenute, capaci di concentrare aromi e struttura.

La vinificazione prevede un’attenta sgranellatura e pressatura soffice, seguita da una fermentazione e da un affinamento di 12 mesi condotto sia in serbatoi d’acciaio sia in barrique di rovere, con continui bâtonnage. Questo doppio passaggio regala al vino un equilibrio magistrale: da un lato conserva l’impronta fruttata e la spinta minerale del terroir, dall’altro si arricchisce di note evolute, burrose e speziate.

Al calice si presenta con un colore giallo paglierino carico e luminoso. Al naso è una continua scoperta di frutta a polpa bianca e tropicale, arricchita da sfumature di vaniglia, crosta di pane e spezie dolci. Al palato sorprende per morbidezza, eleganza e persistenza, sorretto da un’acidità viva che ne garantisce un eccellente potenziale di invecchiamento negli anni.

Profilo Organolettico

• Colore: Giallo paglierino carico e brillante con riflessi dorati.

• Olfatto: Ricco e complesso, con profumi di frutta gialla matura, mela, pera e agrumi, integrati da avvolgenti sfumature di burro, vaniglia, spezie e tostatura.

• Gusto: Secco, pieno e setoso. Ottimo bilanciamento tra la morbidezza calda della barrique e una fresca vena sapida e minerale che prolunga il finale.

Abbinamenti Consigliati

Grazie alla sua spiccata struttura, il Selezione di Famiglia accompagna perfettamente:

• Piatti ricchi a base di pesce e crostacei al forno o alla griglia

• Carni bianche lavorate o arrosti delicati

• Risotti e primi piatti con funghi e tartufi

• Formaggi semistagionati e saporiti

• Tartare di carne (es. fassona) e carpacci

Scheda Tecnica