Rosso di Cipponeri Nero D’Avola 2020 Bio Ansaldi

Il Rosso di Cipponeri è il premier cru della Tenuta Ansaldi, voluto dalla famiglia, per avvicinare il consumatore alla filosofia produttiva del “Cipponeri”, il Rosso Riserva che dal 2006 continua ad essere prodotto con il vitigno Nero D’Avola, coltivato in biologico e curato dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.

VITIGNI: Nero d’Avola (100%)
DENOMINAZIONE: DOC SICILIA
ZONA VITIVINICOLA: Tenuta Ansaldi – Marsala – Sicilia
VIGNETI: Vigna Cipponeri
TERRENI: Franco sabbiosi, poco profondi con una buona presenza di scheletro. Di colore giallastro, abbastanza calcareo con reazione alcalina.
In profondita è caratterizzato dalla presenza di un crostone calcarenitico di origine marina che consente il mantenimento dell’acqua. Il buon equilibrio dei macro-nutrienti conferisce una buona vigoria
ANNO D’IMPIANTO: 2006
ALTITUDINE: 155 m s.l.m.
ESPOSIZIONE DEI VIGNETI: Sud – Ovest
DENSITA DI CEPPI PER ETTARO: 4.545 (sesto 220 x 100)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
TIPO DI POTATURA: Corta a Guyot
RESA DI UVA PER ETTARO: 50 quintali circa
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda settimana di Settembre
TIPO DI VENDEMMIA: Manuale in cassetta da 15 kg
FERMENTAZIONE: Con macerazione in vasche di acciaio inox. con bagnatura del cappello e delestage
TEMPERATURA • FERMENTAZIONE: Inizio 18°C e fine 24°C
DURATA A CONTATTO CON LE BUCCE: In media 12 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta totalmente
AFFINAMENTO: In barili di rovere francesi da 220 L per 6 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO: A freddo in atmosfera controllata
TIPO DI BOTTIGLIA: Borgognotta in vetro scuro da 75 cl
TIPO DI TAPPO: Sughero naturale monopezzo cm 45×26
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol.