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PaxMentis 2021 Terre Siciliane IGP Orestiadi

12.70

PaxMentis Terre Siciliane IGP, da uve Syrah.

PaxMentis dal colore rosso intenso con tonalità purpuree accese e complesse, al naso mix di note di frutti rossi dolci appena raccolti, di prugna, ciliegia sotto spirito e vaniglia. Al palato austero ma al contempo regala un finale sontuoso e di intrigante fragranza.

Ideale con spaghetti alla Norma, formaggi semi stagionati, grigliate miste di carne, agnello al forno. Temperatura di servizio 18°C.

Zona di produzione Gibellina (TP).

Vinificazione/Affinaento: I grappoli di Syrah raccolti a mano a perfetta maturazione in piccole cassette per preservare al meglio l?integrità della buccia, vengono trasferiti in fruttaia dove rimangono per circa 20/30 giorni per il lento processo di appassimento e naturale disidratazione. Dopo questo periodo le uve vengono diraspate, pigiate e fatte fermentare a temperatura controllata per circa 15/20 gg. Il vino affina successivamente per 12 mesi in barrique di rovere francese.

Alcool 15%.

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