Mont’elimo Nero D’Avola 2023 Fazio
€8.00
Mont’elimo Nero D’Avola Sicilia D.O.C
Morbido, fruttato, intenso. Il principe dei vitigni siciliani fa della scorrevolezza ed equilibrata struttura i suoi grandi punti di forza. La vendemmia del Nero d’Avola avviene a fine agosto, inizi settembre con raccolta manuale e selettiva dei grappoli, per poi proseguire la lavorazione dell’uva con la tradizionale vinificazione in rosso. È un vino giovane, rotondo ed adeguato per i classici abbinamenti della cucina mediterranea.
COLORE: Rosso porpora con riflessi rubino
PROFUMO: Note di frutta rossa, fragola, amarena ma anche spezie e profumi salmastri
GUSTO: Al palato risulta morbido e di buona scorrevolezza. La struttura è equilibrata e il finale persistente dove si esaltano le spezie ed i frutti rossi
ABBINAMENTI: Ideale con i piatti della cucina sicula, ottimo con la pasta alla norma ed il brasato al Nero d’Avola
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 – 14° C
TIPO DI VITICOLTURA: Collinare
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Nero d’Avola
UBICAZIONE VIGNETI: Sicilia occidentale
ALTITUDINE: 300 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO: Calcareo – argilloso
ESPOSIZIONE DELLE VITI: Sud – Est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
CEPPI/HA: 5000
RESA UVA Q.LI/HA: 80 q/ha
EPOCA VENDEMMIALE: Ultima settimana di agosto – prima settimana di settembre
TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Manuale
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % Vol.
CONCENTRAZIONE DI SOLFITI: 70 mg/L
VINIFICAZIONE IN ROSSO: Vinificazione tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termo controllate.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
LONGEVITÀ DEL VINO: 6 anni
FORMATO: 750ml
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