Mont’elimo Grillo 2024 Fazio
€8.00
Mont’elimo Grillo Sicilia D.O.C
Sapido, minerale, identitario. Un Grillo in purezza, aromatico e intenso, che esprime nei profumi e nella bevibilità le caratteristiche varietali di uno dei più apprezzati vitigni di tradizione dell’isola. Vendemmia manuale, pressatura soffice degli acini e fermentazione lenta e termo- controllata in vasche di acciaio inox per garantire la migliore qualità al mosto e il minore stress delle uve. Il Grillo di Casa Vinicola Fazio è un vino fresco che si distingue per un racconto moderno della Sicilia enologica per il carattere vivace e piacevole. L’aromaticità e l’intensità dei profumi anticipano gusto e struttura al palato.
COLORE: Giallo verdolino
PROFUMO: Profumi di melone bianco, pera e ananas ma anche gelsomino e pepe verde
GUSTO: Al palato è dotato di grande sapidità che invoglia la beva e che lo rende gradevole. Risulta di buona persistenza e piacevolezza
ABBINAMENTI: Ottimo con la cucina di pesce siciliana. Da provare con la pasta con i ricci e le fritture di verdure e di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 – 10° C
TIPO DI VITICOLTURA: Collinare
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Grillo
UBICAZIONE VIGNETI: Sicilia occidentale
ALTITUDINE: 400 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO: Calcareo – argilloso
ESPOSIZIONE DELLE VITI: Sud – Est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
CEPPI/HA: 5000
RESA UVA Q.LI/HA: 70 q/ha
EPOCA VENDEMMIALE: Ultima settimana di agosto
TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Manuale
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % Vol.
CONCENTRAZIONE DI SOLFITI: 90 mg/L
VINIFICAZIONE IN ROSSO: Pressatura soffice degli acini e fermentazione lenta e termo-controllata in vasche di acciaio inox
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
FORMATO: 750ml
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