Mont’elimo Catarratto 2024 Fazio
€8.00
Mont’elimo Catarratto Sicilia D.O.C
Fragrante, delicato, varietale. Un bianco, Catarratto in purezza, che fa della sapidità e di una discreta aromaticità i suoi punti di forza. La vendemmia avviene durante la prima decade di settembre con raccolta manuale per preservare l’integrità degli acini, la macerazione e la pressatura soffice, sono rigorosamente condotte a freddo (4°C). Il Catarratto della nuova linea Mont’elimo di Casa Vinicola Fazio trae origine dal vitigno autoctono a bacca bianca che meglio identifica la storia della Sicilia. Un vino fresco e quanto mai rappresentativo di un’Isola dalle mille sfaccettature.
COLORE: Giallo verdolino
PROFUMO: Note di biancospino e pera ma anche pesca bianca e agrumi
GUSTO: Al palato è sapido e persistente. Freschezza e fragranza accompagnano un bouquet fruttato e floreale
ABBINAMENTI: Ideale in abbinamento alle carne bianche, verdure grigliate ma anche primi di pesce. Da provare con i formaggi di capra
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
TIPO DI VITICOLTURA: Collinare
VITIGNI UTILIZZATI: 100% Catarratto
UBICAZIONE VIGNETI: Sicilia occidentale
ALTITUDINE: 350 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO: Franco – argilloso
ESPOSIZIONE DELLE VITI: Sud – Ovest
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
CEPPI/HA: 4500
RESA UVA Q.LI/HA: 70 q/ha
EPOCA VENDEMMIALE: Prima decade di settembre
TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Manuale
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % Vol.
CONCENTRAZIONE DI SOLFITI: 90 mg/L
VINIFICAZIONE IN ROSSO: Pressatura soffice degli acini e fermentazione lenta e termo-controllata in vasche di acciaio inox
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi
FORMATO: 750ml
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