Metodo Classico Vino Spumante di qualità Extra Brut Fina

Il Pas Dosè di Cantine Fina è uno spumante siciliano che nasce con le classiche uve della tradizione spumantistica della Champagne. La percentuale maggiore è di Chardonnay, che dona eleganza e finezza, con un’aggiunta di Pinot Noir, che apporta struttura e potenza La fermentazione avviene in acciaio e dopo la creazione della cuvée, si procede alla rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

VIGNETO
Tipo: Vino Bianco Spumante.
Uve: Chardonnay 70% – Pinot Nero 30%.
Area di produzione: Sicilia Occidentale.
Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
Altimetria: 900 mt. s.L.m.
Densità d’impianto: 5200 piante per ettaro.
Resa: 50 q.li per ettaro.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Agosto
IN CANTINA
Fermentazione: In acciaio a circa 15° e rifermentazione in bottiglia 36 mesi su i leviti.
Affinamento: 2 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo leggermente paglierino con perlage fine e persistente. Al naso il bouquet e fresco con note fruttate di mela verde, fiori bianchi e fragranze di lievito. In bocca è tresco, minerale, armonico, bilanciato e sapido.
COME SI ABBINA
Perfetto come aperitivo, accompagna egregiamente antipasti e primi piatti di pesce ideale in abbinamento coi crostacei.
Temperatura di servizio: 8-10°C

Formato: 750ml