Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio – SR0417

Frutto di una visione di affinamento puntuale, l’SR0417 ha conosciuto un percorso di affinamento fatto di caratelli da 500 litri. Dal 31 maggio 2017 si trova nel fusto da 25hl 21FL, che ha radici nella Cantina Florio, a 128mt dal mare. Palato importante con note di dattero e crema pasticcera, con un leggero retrogusto di radice, è completato da sentori di uva passa e vaniglia che riempiono il calice.

Contiene solfiti.

TIPO: Vino Fortificato

CLASSIFICAZIONE: DOC Marsala Superiore Riserva Semisecco

ANNO DI FORTIFICAZIONE: 2017

VENDEMMIA: Raccolta manuale, a partire da metà settembre, di uva in surmaturazione sulla pianta, per costruire un’uva dall’alto e maturo patrimonio zuccherino e polifenolico

VINIFICAZIONE: Energiche forze di estrazione entrano in gioco mediante l’uso del torchio tradizionale per creare mosti carichi di colore, alti estratti secchi ed estrema sapidità marina. Fermentazioni in cemento, ritmate da continue microssigenazioni, che continuano anche in post fermentazione, preparando il vino all’incontro con l’alcol, per dare inizio al primo “atto a dare DOC Marsala”

INNAMORAMENTO: Incontro tra vino, sifone (mosto d’uva atto a dare DOC Marsala mutizzato – di cui cioè è stata bloccata la fermentazione – aggiunto di alcol etilico di origine viticola), mosto cotto e una piccola percentuale di alcol

GEOGRAFIA DI AFFINAMENTO: 6 anni. Una architettura organolettica di semplice eleganza dà voce a questo Marsala, figlio di un lento movimento d’affinamento che lo ha cullato dalle barriques al fusto di rovere 4SBG nella Cantina Garibaldi

GRADO ALCOLICO: 19% in vol (38 PROOF)

TENORE ZUCCHERINO: 80 g/l

ANGEL’S SHARE: 18% (quantità di liquido evaporata “nei cieli” durante gli anni di affinamento in legno di Quercia dal Marsala)

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° – 16°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Formaggi erborinati come gorgonzola o blue, frutta secca

MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA: Marsala che, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali

FORMATI: Bottiglia da 75 cl

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.940