Mamertino DOC 2019 Planeta
€16.50
Mamertino DOC, da uve Nero d’Avola e Nocera.
Una denominazione che affonda le radici nell’antichità, quando il fiero popolo dei Mamertini produceva a Mylae (Milazzo) questo vino, descritto da Plinio e amato da Giulio Cesare. Nero d’Avola e Nocera, 12 mesi di affinamento in botti da 25 hl. La piccola cantina si trova a pochi passi dal mare ed è circondata dalle spettacolari vigne da noi impiantate sul promontorio di Capo Milazzo. La Fondazione Barone Lucifero – proprietaria del fondo – beneficia di parte del ricavato della vendita dei vini, così finanziando attività socio-culturali e assistenziali per l’infanzia locale, che si svolgono proprio a La Baronia.
VITIGNI: 60% Nero d’Avola, 40% Nocera
COLORE: rosso brillante e intenso con riflessi viola
PROFUMO: Naso esplosivo di macchia mediterranea, frutta blu e confettura.
GUSTO: Al palato tannini fitti e non eccessi, ben integrati con il legno.
ABBINAMENTI: antipasti di casa, primi a base di ragoût, carciofi cotti in ogni modo, agnello e cernia in casseruola
VINIFICAZIONE: le uve sono state raccolte a mano in casse da 15-17 kg e, appena giunte in cantina passate al tavolo per una selezione, quindi pigiadiraspate. Hanno fermentato in vasca di acciaio e sono rimaste sulle bucce per 14/17 giorni, intorno ai 25 °C, con rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo; a seguire una svinatura in pressa soffice; il vino così ottenuto ha effettuato la fermentazione malolattica in acciaio.
AFFINAMENTO: un anno di affinamento in botti da 25 hl.
METODO DI COLTIVAZIONE: : secondo i criteri dell’agricoltura biologica e il protocollo SOStain®; suoli inerbiti con orzo, veccia, avena e flora spontanea per aumentare la sostanza organica e il contenuto in azoto, favorendo la vitalità della microfauna del suolo; difesa fitosanitaria con zolfo e rame in quantitativi minimi; lotta ai f itofagi con insetti utili, confusione sessuale e applicazione di corroboranti naturali quali zeolite, caolino ed estratti vegetali.
EPOCA DI VENDEMMIA: : Nero d’Avola dal 6 al 9 settembre; Nocera dall’11 al 13 settembre.
ALCOOL: 13%
Formato da 750ml
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