Linguine Integrali di Timilia Bio Minardo

Linguine di Grano Antico Timilia Bio – Pastificio Minardo

Il sapore autentico della Sicilia, racchiuso in una pasta integrale d’eccellenza.

Le Linguine di Timilia (o Tumminia) del Pastificio Minardo non sono una semplice pasta integrale, ma un viaggio sensoriale nelle terre del Sud. Prodotte con una delle varietà di grano duro più antiche e pregiate dell’isola, queste linguine si distinguono per il colore bruno caratteristico e un profumo intenso che richiama la mandorla e la terra tostata.

Perché scegliere la pasta di Timilia Minardo?

• Grano Antico Siciliano: La Timilia è un grano biodiverso, coltivato senza l’uso di pesticidi chimici, che conserva un basso indice glicemico e una struttura proteica più facilmente digeribile rispetto ai grani moderni.

• Molitura a Pietra: Il chicco viene macinato interamente, preservando il germe di grano e tutte le fibre, per un apporto nutrizionale completo e un gusto rustico inconfondibile.

• Trafilatura al Bronzo: La superficie ruvida e porosa è studiata per trattenere alla perfezione ogni tipo di condimento, dai pesti più densi ai sughi di pesce più leggeri.

• Essiccazione Lenta: Processata a basse temperature per oltre 24 ore, la pasta mantiene intatte le proprietà organolettiche e la tenuta in cottura.

Note di Degustazione

Al palato, le linguine sprigionano note dolciastre di frutta secca e un retrogusto aromatico persistente. La consistenza è soda, tipica della lavorazione artigianale, ideale per chi cerca una pasta “di carattere” che non sparisce sotto il condimento.

Consigli dello Chef

Per esaltare la complessità aromatica del grano antico, consigliamo di abbinarle a:

1. Pesto alla Trapanese: Pomodoro fresco, mandorle, aglio e basilico.

2. Sarde e Finocchietto: Un classico siciliano che sposa perfettamente la nota tostata della Timilia.

3. Verdure di Stagione: Un semplice salto in padella con zucchine, pomodorini dry e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Sostenibilità e Salute: Scegliendo Minardo, sostieni la biodiversità agricola siciliana e porti in tavola un prodotto naturalmente ricco di polifenoli e privo di residui di glifosato.

INGREDIENTI: SEMOLA INTEGRALE di GRANO duro BIO, acqua minerale.
Contiene GLUTINE.
Zona di produzione: Modica (RG)

Valori nutrizionali