Gaudensius Vintage 2013

Gaudensius Vintage Metodo Classico BRUT, da uve Nerello Mascalese.

Gaudensius Vintage è la massima espressione del metodo classico dell’areale Etneo in stile Firriato, un regalo prezioso del vulcano attivo più alto d’Europa. Questo metodo classico vintage nasce dalla convinzione di Firriato di approfondire e affinare le tecniche di spumantizzazione del Nerello Mascalese dell’Etna: abbiamo deciso di creare uno spumante differente da tutti gli altri per affinamento, vinificazione e approccio metodico. Il Gaudensius Vintage riposa oltre 100 mesi sui lieviti. Le bottiglie di Gaudensius Vintage vengono lasciate riposare all’interno del Caveaux di Cavanera Etnea, ad una temperatura ideale di 11 / 12 gradi, al buio e con un rilassante silenzio ad accompagnare l’affinamento in bottiglia secondo i dettami del metodo classico. Durante gli oltre 10 anni in cui il vino rimane a contatto con i lieviti aumenta la sua corposità e la sua struttura, esalta la sua complessità fino a sviluppare aromi di elevatissimo profilo e un perlage leggendario.

Dal colore giallo paglierino cristallino, al naso sentori di frutta e fiori gialli con note fragranti di crema pasticcera. Al palato le bollicine accarezzano il palato accompagnate da una piacevole freschezza, sorso equilibrato e abbastanza morbido. Un perlage fine e persistente.

Ideale da accompagnare a crudité di pesce.

Zona di produzione: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Contrada: Verzella.

Affinamento In bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 100 mesi.

Alcool 12,5%

Formato: 750ml.