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Gaudensius Pas Dosè Firriato

26.00

Gaudensius Pas Dosè Metodo Classico, da uve Nerello Mascalese.

Finezza, complessità e tipicità per questo Gaudensius Pas Dosè di Nerello Mascalese. L’evoluzione dello spumante metodo classico si eleva ancor di più con l’obiettivo di dare la massima valorizzazione al vitigno principe del vulcano. Una tiratura di pochissime bottiglie per un vino “nature”, di classe superiore, dove primeggia su tutto la natura vulcanica del contesto produttivo e la fedeltà varietale. L’intensità olfattiva è inusuale per la ricchezza dei richiami di frutta ma anche di bosco e pietra salmastra. L’assenza del dosage, esalta il vitigno e ne evidenzia al meglio autenticità e carattere. Dopo 40 mesi di affinamento rilascia sensazioni pulsanti, interessanti, mordenti e soavi allo stesso tempo.

Dal colore giallo oro pallido con spuma cremosa, particolarmente fine ed evanescente, complesso ed armonico con ricordi di fiori bianchi e ricco di note di frutta secca e pane tostato. Austero al palato nella piena eleganza, sapidità e persistenza, chiusura acida di ribes in note agrumate.

Ideale con primi di pesce, secondi di pesce.

Temperatura di servizio 8°C.

Zona di produzione Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT).

Affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 48 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità olfattiva.

Alcool 12%.

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