Fregula Varietà Russello Bio Minardo
€5.00
Fregula di Grano Antico Russello Bio
L’essenza della Sicilia in ogni chicco
La Fregula Minardo non è una semplice pasta, ma un omaggio alla tradizione mediterranea reinterpretata con l’eccellenza dei grani antichi siciliani. Prodotta esclusivamente con farina di Grano Russello biologico e acqua minerale, questa varietà si distingue per il suo colore ambrato e il suo profumo intenso di grano appena raccolto.
Perché scegliere la Fregula di Russello?
Il Grano Russello è una delle varietà autoctone più pregiate della Sicilia. Rispetto ai grani moderni, vanta un indice glicemico più basso e una maggiore digeribilità, mantenendo un profilo aromatico rustico e avvolgente che richiama le terre arse dal sole dell’isola.
Trafilatura al Bronzo: La superficie rugosa e porosa è studiata per trattenere ogni tipo di condimento, dai sughi di pesce più liquidi alle creme di verdure.
Essiccazione Lenta: Processata a basse temperature per preservare intatte le proprietà nutrizionali, le proteine e il sapore autentico del chicco.
Filiera Corta e Bio: Solo grano 100% siciliano certificato biologico, coltivato nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità.
Note di Degustazione
Al palato, la Fregula di Russello sprigiona note dolci di mandorla e sentori di erbe selvatiche. La sua consistenza è tenace, tipica della pasta artigianale di alta qualità, con un’ottima tenuta in cottura che la rende versatile per diverse preparazioni.
Consigli dello Chef
Tradizionalmente legata alla cucina di mare, la Fregula Minardo è perfetta per:
Zuppe di Pesce: Ottima con vongole, cozze e un tocco di zafferano.
Risottata: Cuocila come un risotto, aggiungendo brodo vegetale poco alla volta per esaltare l’amido naturale del grano Russello.
Insalate Tiepide: Accompagnata da verdure grigliate, pomodorini confit e un filo d’olio extravergine d’oliva monocultivar.
| Caratteristica | Dettaglio |
| Ingredienti | Semola integrale di grano duro Russello*, Acqua. (*Da agricoltura biologica) |
| Formato | 500g |
| Origine del Grano | 100% Sicilia, Italia |
| Metodo di lavorazione | Trafilata al bronzo, essiccazione lenta a bassa temperatura |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
INGREDIENTI: SEMOLA di GRANO duro BIO, acqua minerale.
Contiene GLUTINE.
Zona di produzione: Modica (RG)
Valori nutrizionali
| Valori medi per 100 g di prodotto | |
|---|---|
| Valore energetico (kJ) | 1463 |
| Valore energetico (kcal) | 349 |
| Grassi | 1 g |
| di cui saturi | 0.13 g |
| Carboidrati | 72.10 g |
| di cui zuccheri | 10.0 g |
| Proteine | 11.3 g |
| Sodio | 0.001 g |
| Fibre | 3.7 g |
Confezione da 500gr
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