Filetti di Acciughe 580gr

Nel cuore della costa meridionale della Sicilia, baciata da un mare limpido e ricco di vita, nasce l’Acciuga di Sciacca. Riconosciuta dagli chef più esigenti per la sua carnosità superiore e il sapore inconfondibile, questa conserva rappresenta l’apice della lavorazione ittica siciliana.

I nostri filetti sono ottenuti esclusivamente da acciughe pescate nel Canale di Sicilia, un’area dove la salinità e la temperatura dell’acqua donano al pesce una consistenza compatta e un grasso nobile che si trasforma, dopo mesi di maturazione, in un’esplosione di umami.

L’Oro Rosa di Sciacca: Cosa le rende uniche

• Pesca Sostenibile: Selezioniamo solo i calibri più grandi, pescati con metodi tradizionali che rispettano l’ecosistema marino.

• Lavorazione Immediata: Il pesce viene avviato alla salagione poche ore dopo la cattura, preservando tutta l’integrità e il profumo del mare.

• Maturazione “Sotto Sale” Prolungata: Una stagionatura lenta e controllata che conferisce ai filetti un colore bruno-rosato e una consistenza che non si sfalda, ma rimane soda e resistente.

• Sfilettatura a Mano: Ogni filetto è pulito con cura millimetrica, eliminando ogni traccia di impurità per offrirti solo il cuore del pesce.

L’acciuga di Sciacca è un ingrediente nobile, capace di elevare ogni ricetta:

1. Pura e Semplice: Gustala su un crostino di pane ai cereali con un filo di olio extravergine d’oliva monocultivar (magari una Biancolilla siciliana).

2. Pasta con le Sarde e l’Acciuga: Un classico della cucina siciliana dove l’acciuga di Sciacca funge da esaltatore di sapidità naturale, sciogliendosi lentamente nel soffritto.

3. Insalata Pantesca: Perfetta con patate lesse, pomodorini, olive e capperi di Pantelleria, dove la sua sapidità bilancia la dolcezza dei vegetali.

Vuoi stupire i tuoi ospiti? Ecco il servizio perfetto:

1. Adagia un filetto di Acciuga di Sciacca su una fetta di pane di Castelvetrano appena tostato.

2. Versa generosamente l’Olio EVO Failla “Intenso” a crudo.

3. Aggiungi una scorzetta di limone o un pizzico di origano selvatico. L’olio Failla avvolge la sapidità dell’acciuga, trasformando ogni morso in un viaggio tra le coste di Sciacca e gli uliveti del Belice.

Filetti di Acciughe in olio di semi di girasole.

Confezione 580gr.

Ingredienti: Acciughe ( engraulis encrasicolus ) 65%, olio di semi di girasole 35%, sale.

Zona pesca:  FAO 37.2.2

Prodotte da: ITV7Z0ZUE

Semiconserva tenere in luogo fresco.