Filetti di Acciughe di Aspra 160gr
€5.00
Le Acciughe di Aspra non sono solo una conserva, sono una leggenda del mare. Aspra, antico borgo marinaro alle porte di Palermo, è custode di una tradizione millenaria nella salagione del pesce azzurro che ancora oggi rende queste acciughe le più ricercate dagli chef e dagli intenditori.
Porta in tavola l’essenza più pura del Mediterraneo con i nostri Filetti di Acciughe di Aspra. Pescate esclusivamente con metodi sostenibili nelle limpide acque siciliane, queste acciughe vengono lavorate a pochi metri dal mare, seguendo rituali di pulizia e salagione che si tramandano da secoli nel celebre borgo marinaro di Aspra.
Ciò che le rende uniche è il tempo: una maturazione lenta e paziente sotto sale che trasforma la carne del pesce in un filetto dal colore bruno-dorato, con una consistenza soda e un sapore intenso, ma incredibilmente equilibrato.
Il Segreto dell’Artigianalità di Aspra
Lavorazione “a crudo”: Sfilettate e pulite rigorosamente a mano con estrema precisione, per garantire filetti integri, carnosi e privi di impurità.
Maturazione Naturale: La stagionatura avviene in botti tradizionali, permettendo al sapore di evolversi senza fretta, lontano dai processi industriali.
Solo Olio di Qualità: Conservate in un olio che rispetta la delicatezza del pesce, mantenendone intatta la fragranza marina.
Identità Territoriale: Ogni filetto racconta la storia di Aspra, dove il mare incontra la maestria degli antichi “salatori” siciliani.
Un’acciuga di questo calibro è la protagonista assoluta di ogni piatto:
La “Bruschetta d’Autore”: Pane di grani antichi siciliani tostato, un ricciolo di burro salato e un filetto di acciuga di Aspra. Semplicità assoluta, piacere infinito.
Lo Sfincione Bagherese: Utilizzale per ricreare l’autentico gusto dello sfincione bianco di Bagheria, dove l’acciuga è l’ingrediente che dà l’anima al piatto.
Cucinare con Sapienza: Perfette per sciogliersi in un soffritto di aglio e olio, diventando la base sapida e aromatica per primi piatti indimenticabili.
Filetti di Acciughe (Engraulis Encrasicolus) in olio di semi di girasole.
Filetti di Acciughe pescati nel Mar Mediterraneo, lavorate a mano, confezionate ad Aspra (PA).
Peso Netto: 160 gr
Peso Sgocciolato: 84 gr
INGREDIENTI: Acciughe, Olio di Girasole, Sale
ZONA DI PRODUZIONE: Aspra (PA)
Chef Life: 12 mesi
| Valori medi per 100 g di prodotto | |
|---|---|
| Valore energetico (kJ) | 846 |
| Valore energetico (kcal) | 202 |
| Grassi | 10 g |
| Grassi saturi | 1,9 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Proteine | 28 g |
| Sale | 15 g |
| Fibre | 0 g |
CONSERVAZIONE E CONSUMO
Semiconserva. Tenere in luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce solare. Dopo l’apertura conservare in frigorifero.
MATERIALE UTILIZZATO:
Vaso in vetro e capsula in alluminio.
Peso lordo totale: 285 gr
Diametro: 6,15 cm
Altezza: 10,5 cm
Codice EAN: 8054309980077
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