Excellent Rosé Extra Dry G. Milazzo

Milazzo Excellent Rose’ Metodo Classico Extra Dry , da uve Inzolia e Chardonnay.

Lasciatevi avvolgere delicatamente dai profumi di frutti rossi, il ribes, la mora di rovo per uno spumante ben dosato equilibrato e piacevole.

La valorizzazione dei vitigni autoctoni anche attraverso riscoperta di antichi biotipi, la sperimentazione in vigna nella selezione dei cloni e nella cura estrema per individuare il suolo più adatto, rappresentano da sempre gli elementi salienti del nostro lavoro di viticoltori. L’Inzolia Rosa ne è un esempio: un antico biotipo di Calabrese da sempre coltivato su queste colline che, grazie alla perfetta combinazione con lo Chardonnay, dà vita a questo Metodo Classico rosato dall’interessante dorsale acidica e dai profumi delicati.

AGRICOLTURA: Regime Biologico Certificato

UVE: Particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese, comunemente conosciuto nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa (dominante) – Chardonnay.

ETÀ MEDIA VIGNETI: Oltre i 15 anni

TIPOLOGIA TERRENO: Contrada Milici: altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea, ricco di scheletro – Contrada Fondirò, area Giuseppina: matrice calcarea – argillosa – Contrada Arena Nuovo: dal calcare bianco al medio impasto argilloso.

SISTEMA ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura a cordone speronato e guyot

CEPPI PER ETTARO: 5600

EPOCA DI RACCOLTA: Chardonnay: prima metà di Agosto – Inzolia Rosa: prima metà di Settembre.

MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale, in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE: Le uve rosse vengono diraspate e dopo una breve macerazione a freddo, per alcune ore, vengono pressate. Le uve bianche vengono pressate a grappolo intero. L’affinamento delle basi spumanti avviene in serbatoi di acciaio.

MATURAZIONE: La cuvée, con l’aggiunta della liqueur de tirage, è stata avviata alla presa di spuma. Le bottiglie sono state messe in catasta dove rimangono ad affi nare sui lieviti per un periodo non inferiore ai 18 mesi.

ALCOL: 12,5% Vol.

ABBINAMENTO: Ottimo aperitivo, ideale su insalata di frutti, su risotti dai profumi primaverili, limone o melone, mousse di frutta e formaggi a pasta morbida. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-7 °C

FOR,ATO DA 750ml