Colatura di Alici Mare Puro

La Colatura di Alici del Mar Cantabrico “Mare Puro” è l’essenza liquida del mare, un nobile distillato che unisce la materia prima più pregiata al mondo con l’antica maestria della trasformazione siciliana. Un prodotto unico, nato dalla pazienza e dalla sapienza artigianale, capace di trasformare ogni piatto in un capolavoro gourmet.

La nostra Colatura di Alici “Mare Puro” non è un semplice ingrediente, ma un prezioso estratto ottenuto dalla maturazione delle leggendarie alici del Mar Cantabrico, lavorate con cura artigianale in Sicilia.

Ogni goccia è il risultato di un lento processo di decantazione che dura mesi: le alici, riposte in botti con sale marino, rilasciano gradualmente un liquido ambrato e limpido, che viene raccolto goccia dopo goccia. Il risultato è un concentrato di sapore sapido, intenso e incredibilmente aromatico.

Perché “Mare Puro” è un prodotto unico?

• Materia Prima Leggendaria: Utilizziamo solo alici del Cantabrico, famose per le loro dimensioni e per l’intensità del loro grasso nobile, che conferisce alla colatura una densità e un bouquet di sapori superiore.

• Maturazione Siciliana: La sapienza dei maestri salatori siciliani guida il processo di invecchiamento, garantendo un equilibrio perfetto tra sapidità e fragranza.

• Metodo Naturale: Nessun conservante, nessun additivo. Solo il tempo e la pressione del sale estraggono questo “oro liquido” dalle carni del pesce azzurro.

• Umami Mediterraneo: Considerata il “parmigiano del mare”, la colatura è un esaltatore di sapidità naturale che dona una profondità incredibile a ogni preparazione.

La Colatura di Alici va usata con sapienza, quasi come un profumo:

1. Spaghetti alla Colatura (Il Classico): Cuoci la pasta senza sale, scolala al dente e saltala a freddo con aglio, olio EVO Failla, peperoncino, prezzemolo e un cucchiaio di colatura. Un piatto da re in soli 10 minuti.

2. Esaltatore di Verdure: Aggiungine qualche goccia su broccoli, scarola o cime di rapa saltate in padella per un tocco di sapidità marina.

3. Condimento Gourmet: Provala su un carpaccio di manzo o di tonno, o per insaporire salse e marinature di pesce.

La Colatura di Alici è una salsa liquida dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione e pressatura delle Alici pescate nel Mar Cantabrico. Il prodotto ha un sapore forte e deciso.

Bottiglia da 100 ml.

Ingredienti: estratto di Alici salate (Engraulis encrasicolus), acqua, sale.

Shelf life: 18 mesi.

– VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g di prodotto)