Cipponeri Rosso Riserva 2017 Bio Ansaldi

Vino rosso, nasce dall’uvaggio di Nero d’Avola e Perricone.
Cipponeri è il Grand cru della Tenuta Ansaldi, il Rosso Riserva che dal 2006 continua ad essere prodotto con gli stessi vitigni indigeni: Perricone e Nero D’Avola, coltivati in biologico e curati dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.

VITIGNI: Perricone (60%),Nero d’Avola (40%) coltivati in miscuglio
DENOMINAZIONE: DOC Sicilia
ZONA VITIVINICOLA: Tenuta Ansaldi – Marsala – Sicilia
VIGNETI: Vigna Cipponeri
TERRENI: Franco sabbiosi, poco profondi con una buona presenza di scheletro. Di colore giallastro, abbastanza calcareo con reazione alcalina.
In profondità si caratterizza per la presenza di un crostone calcarenitico di origine marina che consente il mantenimento dell’acqua. Il buon equilibrio dei macro-nutrienti conferisce una buona vigoria
ANNO D’IMPIANTO: 2006
ALTITUDINE: 155 m s.l.m.
ESPOSIZIONE DEI VIGNETI: Sud – Ovest
DENSITÀ DI CEPPI PER ETTARO: 4.545 (sesto 220 x 100)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello
TIPO DI POTATURA: Corta a Guyot
RESA DI UVA PER ETTARO: 50 quintali circa
EPOCA DI VENDEMMIA: Terza settimana di Settembre
TIPO DI VENDEMMIA: Manuale in cassetta da 15 Kg
FERMENTAZIONE: Con macerazione in vasche di acciaio inox, con bagnatura del cappello e delestage
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: Inizio 18°C e fine 26°C
DURATA A CONTATTO CON LE BUCCE: In media 16 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta totalmente
AFFINAMENTO: In barili di rovere francesi da 220 | per 24 mesi
IMBOTTIGLAMENTO: A freddo in atmosfera controllata
TIPO DI BOTTIGLIA: Bordolese antica in vetro scuro da 75 cl
TIPO DI TAPPO: Sughero naturale monopezzo cm 49 x26
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol.