Capofaro Malvasia di Salina 2025 IGT – Tasca d’Almerita

Il calice che racchiude l’anima vulcanica e marina delle Isole Eolie.

Dal cuore dell’isola di Salina, dove le vigne guardano il mare e respirano i venti del Mediterraneo, nasce il Capofaro 2025. Prodotto dalla storica cantina Tasca d’Almerita nella tenuta di Capofaro, questo vino è l’espressione massima e più pura della Malvasia di Salina. Non la classica versione dolce e passita, ma un vino bianco secco, vibrante, teso e incredibilmente minerale.

Ogni sorso è un viaggio tra i profumi della macchia mediterranea, la sapidità del mare e la forza della terra vulcanica.

Note di Degustazione

• Visiva: Giallo paglierino luminoso con brillanti riflessi dorati.

• Olfattiva: Al naso esplode con l’eleganza tipica del vitigno: intense note di zagara, agrumi di Sicilia (cedro e mandarino), erbe aromatiche come il timo e la salvia, e un’inconfondibile scia salmastra.

• Gustativa: In bocca è fresco, verticale e sorprendentemente profondo. L’acidità vibrante si bilancia perfettamente con una texture avvolgente e un finale lunghissimo, dominato da una nitida sapidità marina e minerale.

Abbinamenti Gastronomici

Il Capofaro 2025 è il compagno ideale della cucina di mare d’autore. Eccelle con crudi di pesce, tartare di tonno, spaghetti ai ricci di mare o alle vongole, e piatti a base di pesce azzurro. Splendido anche in abbinamento a formaggi caprini freschi ed erborinati leggeri o a piatti della tradizione siciliana come la caponata.

Scheda Tecnica