Abbadessa Bianco Riserva 2018 Bio Ansaldi
€24.00
L’Abbadessa è il grand cru bianco Riserva della Tenuta Ansaldi, voluto dalla famiglia, per rappresentare in maniera indelebile l’identità territoriale di un luogo che ha visto protagonisti l’uomo, la vite e il vino per diversi millenni. Prodotto con biotipi di vitigni indigeni: Grillo e Zibibbo, selezionati, coltivati in biologico e curati dalle sapienti mani del vignaiolo Giacomo Ansaldi.
VITIGNI: Grillo (60%), Zibibbo (40%) coltivati in miscuglio
DENOMINAZIONE: DOC Sicilia
ZONA VITIVINICOLA: Tenuta Ansaldi – Marsala – Sicilia
VIGNETI: Vigna Abbadessa
TERRENI: Di medio impasto abbastanza profondi con una lieve presenza di scheletro. Di colore rossiccio, abbastanza calcareo con reazione alcalina. In profondità si caratterizza per la presenza di un sottile crostone calcarenitico di origine marina, e un importante strato di “turba”, antichissimo suolo dove le radici stazionano e trovano le risorse idriche e i macro nutrienti per una buona vigoria ANNO D’IMPIANTO: 2006
ALTITUDINE: 155 m s.l.m.
ESPOSIZIONE DEI VIGNETI: Nord – Sud
DENSITÀ DI CEPPI PER ETTARO: 4.545 (sesto 220×100)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello
TIPO DI POTATURA: Corta a Guyot
RESA DI UVA PER ETTARO: 50 quintali circa
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda settimana di Settembre
TIPO DI VENDEMMIA: Manuale in cassetta da 15 Kg
VINIFICAZIONE: Diraspatura e macerazione a freddo per 8 ore, pressatura soffice e illimpidimento statico del mosto
FERMENTAZIONE: In acciaio inox alla temperatura di 16-18°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta
AFFINAMENTO: In vasca di acciaio a contatto con i lieviti per 12 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia
IMBOTTIGLIAMENTO: A freddo in atmosfera controllata
TIPO DI BOTTIGLIA: Bordolese antica in vetro scuro da 75 cl
TIPO DI TAPPO: Sughero naturale monopezzo cm 49×26
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol.
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