FormaggioStagionato al Pepe Nero di Castronovo

Il Carattere Deciso dell’Entroterra Siciliano

Dall’incontro tra il latte ovino purissimo dei Monti Sicani e l’aromaticità pungente del pepe nero in grani, nasce un formaggio dal carattere audace e inconfondibile. Il formaggio di Castronovo di Sicilia con Pepe Nero è l’omaggio alla tradizione contadina più autentica, dove le spezie venivano utilizzate per esaltare e proteggere la nobile pasta del formaggio.

La stagionatura prolungata conferisce alla pasta una struttura compatta e friabile, mentre i grani di pepe nero, interi e fragranti, rilasciano una nota speziata che bilancia perfettamente la naturale dolcezza del latte ovino.

🧀 Esperienza Sensoriale

• Aspetto: Crosta rugosa e ambrata che racchiude una pasta giallo paglierino, impreziosita dai chicchi di pepe nero interi distribuiti in modo uniforme.

• Profumo: Un bouquet complesso dove l’aroma pungente della spezia si fonde con le note di burro fuso e fieno secco tipiche della stagionatura in quota.

• Gusto: Un’esplosione di sapori. La sapidità decisa del pecorino stagionato viene “accesa” dal pepe, che regala una piacevole persistenza piccante e aromatica ad ogni morso.

🍴 Consigli di Degustazione

Un formaggio di grande personalità che non passa mai inosservato:

1. Aperitivo Siciliano: Tagliato a cubetti o a fette triangolari, si abbina magistralmente a olive schiacciate, pomodori secchi e pane casereccio di grani antichi.

2. Ingredienti per Primi Piatti: Ideale da grattugiare grossolanamente sopra una pasta “alla carrettiera” o per dare una marcia in più a una classica Gricia.

3. Abbinamenti di Vino: Perfetto con vini rossi strutturati e speziati come un Syrah o un Etna Rosso DOC.

Specifiche del Prodotto

Prodotto da IT 19/706 CEE confez. da IT 19/872 CEE

( PRODOTTO E STOCCATO IN LABORATORI DOVE VENGONO MANIPOLATE SOSTANZE ALLERGICHE )