Estratto di Pomodoro Siciliano

‘U’ Strattu perno centrale dell’estate siciliana. La preparazione di questa conserva riempiva le giornate estive dei ragazzi, che sotto l’occhio attento dei nonni, venivano indirizzati ognuno al proprio compito. Il sugo di pomodoro già precedentemente ristretto veniva steso nello ‘scannatore’ (tavola di legno solitamente di ciliegio), e grazie alla prolungata esposizione al sole il sugo si concentrava, ottenendo ù stratto.

U’ strattu di pomodoro ottimo per insaporire ragù, zuppe, minestroni, stufati e spezzatini.

Ingredienti: Pomodoro, sale, olio extravergine di oliva.

Formati disponibili: 250gr, 500gr, 750gr,1Kg.